介绍摘要

  • 中文名
    麻辣鹅掌
  • 主要营养成分
    无,无
  • 储藏方法
    即食
  • 配料
    葱,姜,蒜,辣椒等
  • 副作用
    易得咳嗽
  • 外文名
    Spicygoose
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鹅掌,土豆
  • 适宜人群
    青年人,中年人
  • 别称
    麻辣鵝掌
...

做法

1、鹅掌放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用;
2、鹅掌放入一干净盆中,撒1小捏盐、葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时;
3、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鹅掌正面向下平铺在锅底,小火加热,一面熟了后再翻面煎,等到鹅掌全熟了后,将鹅掌取出;
4、土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出;
5、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入鹅掌不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀;
6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味。