制作方法

将鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液;
菠菜洗净切成段;
锅内倒油烧热,放入鸡蛋液炒熟;
另起锅倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋块炒约30秒即可。

食用须知

理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,因而可防治便秘,使人容光焕发。