甜菊简介
学名: Stevia rebaudiana
花语:感谢
原产地:南美地区
别名:甜菊,甜草,糖草,糖菊,瑞宝泽兰.
菊科甜叶菊属宿根性草本。又称甜叶菊。整株含有糖苷，以叶片甜度最高，可作甜味剂。原产南美洲巴拉圭。中国于20世纪70年代在长江以南地区引种栽培成功。 株高90～100厘米。茎粗约1厘米，分枝性强，老茎半木质化。叶倒卵形或广披针形。中上部叶缘有粗齿，鲜绿色，表面粗糙。有细短绒毛。头状花序成伞房状排列。种子纺锤形。甜菊是短日照作物，要求年平均温度21～22℃，适栽于保水性好的肥沃土壤。种子萌发时需光，故用种子繁殖时不宜深播。一般用扦插、压条、分株繁殖。
食用
甜菊糖苷已在世界上数百种食物和饮料中投入使用。在中国,人们用甜菊糖作为茶、 软饮料、果汁、酸奶和加味水等的甜味 剂。甜菊糖苷还可用于健康小吃、麦片、沙拉酱、番茄酱、口香糖、罐装水果和果 酱、甜点、豆奶、格兰诺拉麦片以及能量 棒、烘焙食品等,还可作为餐桌甜味剂。
甜菊糖苷现在可以通过多种方式提供给 消费者。有时候作为产品中唯一的甜味剂,有时候与其他零卡路里甜味剂 混合。通常以与蔗糖混合的方式添加 到低卡路里产品中。
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