介绍摘要

  • 中文名称
    蟹肉鱼翅羹
  • 主要食材
    蟹肉、鱼翅
蟹肉鱼翅羹,养身营养。

材料

主料: 膏蟹600克,水发鱼翅,火腿, 鸡柳肉各适量。
调料:(1)葱,姜,黄酒各适量。(2)色拉油,高汤,盐,味精,姜丝,水淀粉各适量。

制作

1. 膏蟹加葱、姜、黄酒蒸熟,拆肉成丝,留 蟹黄。
2.火腿、 鸡柳肉切丝。
3.原料入锅,加入调料(2),调味制羹。

制作要诀

先将鱼翅、蟹肉、鸡丝加高汤文火熬制,再加火腿、 蟹黄烧开勾芡。