* 强身健体——牛肉中富有含肌氨酸、肉毒碱、丙胺酸、亚油酸和维生素B1、B2,这些营养物质可以促进新陈代谢,增加肌肉力量,修复肌体损伤,从而起到强壮身体的作用。
* 增强免疫力——牛肉含有足够的锌、谷氨酸盐和维生素B6。维生素B6能够促进蛋白质的新陈代谢和合成;锌、谷氨酸盐与维生素B6共同作用,能增强人体的免疫力。牛肉中的氨基酸组分比猪肉中的成分更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。
* 补铁补血——铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
* 防病抗衰老——牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。