介绍摘要

  • 主要食材
    鲫鱼,豆腐
  • 辅料
    竹笋,香菇(鲜)等
  • 调料
    盐、味精等
  • 中文名
    豆腐鱼肉火锅
豆腐鱼肉火锅是一道美食,主要原料为鲫鱼,豆腐,竹笋,香菇(鲜)等。

制作

1.鲜鱼肉用清水洗净,切成厚片;嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净,去蒂后切成片;竹笋去掉老硬部分,切成薄片。大蒜摘洗干净,切成斜段;干辣椒洗净,去蒂、籽,切成碎末。
2.锅置火上,加入猪油烧热,下入豆腐条,煎呈金黄色时捞入火锅里,原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片,煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里,盖上火锅盖,点燃烧沸后,再加入大蒜段、味精调好味即可。