肉片炒菜花的制作材料:

主料:菜花250克,猪肉(瘦)75克
辅料:胡萝卜50克,青椒30克
调料:料酒10克,大葱8克,姜8克,大蒜(白皮)8克,盐3克,酱油10克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克

制作步骤:

原料:猪肉、菜花、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、食用油
1、猪瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉拌匀,腌制十几分钟;
2、菜花洗净,掰成小朵,葱、姜切丝备用;
3、用煮锅煮一锅水,水沸后放入菜花焯烫两分钟;
4、炒锅中放少许油,油热后葱、姜炒香,放入肉片翻炒至变色,盛出备用;
5、炒锅中放少许油,油热后放入菜花翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀;
6、放入肉片翻炒均匀,加少许盐调味即可。

制作提示

1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩;
2、菜花提前用水焯烫一下,容易熟也更嫩。

图片

相关频道: 肉片炒菜花图片