介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 做法
    土豆洗净去皮。切滚刀块
  • 中文名
    炖土豆茄子
  • 主要食材
    小型土豆1个、长茄子1根、蒜一粒、干辣椒1个
  • 调料
    鸡精、盐适量、老抽酱油少许
  • 口味
    咸鲜味
炖土豆茄子是由土豆等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、土豆洗净去皮。切滚刀块;
2、茄子洗净去蒂,切小丁;
3、蒜切片,干辣椒洗净备用;
4、锅中倒入1/3锅水,放入土豆,蒜片和撕碎的干辣椒,大火煮制土豆七分熟;
5、下入茄子,拌炒均匀,继续中火煮至茄子熟软。加少许老抽上色;
6、待土豆,茄子都煮熟,且汤收得快干时,加鸡精和盐调味即可。

食用须知

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。