介绍摘要
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特色可作为国庆节美食
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分类川菜
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主要食材五花肉，豆豉
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中文名豆豉蒸五花肉
豆豉蒸五花肉是一道川菜美食。有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。当然不是肋骨节节生花，而是白肥红瘦，紧密相依，你侬我侬却又泾渭分明。要是连一层薄嫩的皮，更为佳妙。纵切面如页岩云母的五花肉，才是一块好的五花肉。是做肉菜的上等选择。另外五花肉的食补功能也不错，其优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
制作步骤
1、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
4、如何一气呵成蒸出香艳诱人的五花肉。
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