介绍摘要

  • 分类
    糕点
  • 工艺
  • 主要食材
    鲜玉米
  • 中文名
    玉米粽子
玉米粽子是用玉米等材料做出的一种粽子。包好的粽子要实实在在的,包好后如果怕散开的话,用绳子多绕几圈,捆结实点。煮的时候大火烧开后该小火继续煮2个小时。

制作步骤

1.糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。
2.芦苇叶,干的芦苇叶提前24小时浸泡软,不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用,开水煮过的芦苇叶更柔软。(北方一般都是用的芦苇叶,南方一般都是竹叶子) 3
3.鲜玉米从玉米棒子上面掰下来,一粒一粒的掰很麻烦,可以用水果刀沿着玉米粒的根部往下切,就是切下来的玉米粒不如一粒一粒掰下来的那么好看而已。把玉米粒和泡好的糯米搅拌均匀。 4
4.折一下芦苇叶的最末端。
5.在折成一个三角形。
6在三角形里装上搅拌均匀的玉米粒和糯米。
7.用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。
8.用棉线把包裹结实的粽子捆起来。
9.冷水放一口大砂锅里煮2个小时,大火烧开后,改小火煮。
10.出锅后放在篮子里面晾凉,吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来,需要吃时候提前拿出来化冻,在蒸10分钟就好了。虽然30分钟就粽子就可以吃了,但是要想粽子粘香软糯,需要煮2小时才可以哦