菜品简介
菜品名称：韭菜煎鸡蛋
口味：咸鲜味
工艺：煎
制作方法
韭菜煎鸡蛋方法一
制作材料
主料：鸡蛋150克,韭菜60克
调料：盐3克
制作流程
1、将韭菜洗净，切碎;
2、鸡蛋去壳放盐搅匀，再放入韭菜拌匀;
3、起油锅，铺开放鸡蛋韭菜，移动锅，翻转鸡蛋韭菜再煎，煎熟即可。
韭菜煎鸡蛋方法二
材料
韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2/3小汤匙、油4大汤匙。
做法
1.韭菜洗干净
2.韭菜切碎。
3.锅烧热放韭菜炒至颜色稍微深捞出放入碗内。
4.加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀。
5.锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中火煎。
6.煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就OK（怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻）。
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