介绍摘要
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中文名 蛤蜊豆腐 -
主要原料 蛤蜊、豆腐 -
适宜人群 老少皆宜 -
主要营养成分 蛋白质 -
是否含防腐剂 否
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
美食原料
主料： 蛤蜊400克、 豆腐250克
配料：猪肉少许、葱一段、姜三片、盐半匙、 胡椒粉少许、 香菜少许
美食制作
1、 蛤蜊加盐吐干净沙子，用清水多冲洗几遍备用。
2、 豆腐切一厘米方丁，肉切小片，葱切葱花，姜切丝。
3、 锅中加入清水，倒入 豆腐丁加入适量盐和 胡椒粉焯一下。
4、 坐锅倒入少许油，倒入葱姜和 肉片爆香，倒入 蛤蜊翻炒几下，倒入清水，水要没过蛤蜊，加入 豆腐后，加入盐、 胡椒粉调味，汤烧开后，即可关火盛出，撒上 香菜碎即可。
美味提示
1、 蛤蜊一定要挑选活的，否则会有沙子。买回家的 蛤蜊如不放心，可用盐水泡久一些，沙子自然会吐干净了。
2、 豆腐焯时加入 胡椒粉有助于去除豆腥味。
3、 蛤蜊易熟，汤一烧开，即可关火。
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