介绍摘要
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中文名 土豆蛋饼 -
主要原料 土豆 -
适宜人群 男女 -
是否含防腐剂 否
材料：土豆150克，洋葱碎30克，橄榄油3～4汤匙，鸡蛋6只，盐和胡椒粉适量。
基本内容
土豆洋葱蛋饼，又称西班牙奄列。在西班牙，时常因为讨论蛋饼应该热吃还是冻吃，争持不下。无论答案是什么,蛋饼在何时何地，都是最佳的点心小吃。
材料：
土豆150克，洋葱碎30克，橄榄油3～4汤匙，鸡蛋6只，盐和胡椒粉适量。
制法：
(1)土豆以水煮熟，去皮后切薄片，撒上盐及胡椒粉调味，待用。
(2)鸡蛋去壳，搅打均匀，加入盐及 胡椒粉调味。
(3)以 橄榄油炒香洋葱碎，以木匙不断搅动蛋液，徐徐加入蛋液，加入 土豆片。
(4)烧至蛋液微结成形，将炉火转为小火。
(5)将蛋饼烘至金黄色，即可放在碟上享用。
心得：
如果担心炒蛋时，难于控制火候，可以尝试用中火，将蛋液徐徐加入；煮时不要心急，每次将锅内蛋液煮至微结，才加入新蛋液。
美酒搭配：
来自里奥哈(Rioja)的Alta Rio cosecha红酒，充满Tempranillo葡萄的香气，配以蛋饼，非常适合。
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