介绍摘要

  • 调料
    冰糖150克
  • 中文名
    莲子红豆沙
  • 辅料
    鸡蛋150克,陈皮3克
  • 主料
    莲子60克,赤小豆250克
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效,莲子则能养心安神、清心润肺,柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。

制作方法

莲子红豆沙做法一

1.红豆、莲子洗净,用清水浸半小时。
2.陈皮洗净去囊;鸡蛋以冷水冲过,浸在冷水中以中火煮熟,再浸冷水,去壳,切开边备用。
3.煲滚大半锅滚水,放下红豆、莲子、陈皮,大火煲至水再滚,改中火再煮至红豆起沙,可加入适量蔗糖或冰糖,待糖完全融化后,加入鸡蛋,便可食用。

莲子红豆沙做法二

材料:红小豆500克,糖适量,陈皮1片,淀粉适量。
步骤:
1.将红小豆用水泡一晚,上蒸锅蒸1小时。
2.用大锅加水煮开后,放蒸好的红豆煮开,待红豆煮烂,将煮开的豆皮捞出。
3.放入陈皮,煮烂后捞出,切成细末,放入锅中继续煮后放入砂糖,勾芡,呈糊状即可。

食物相克

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。