湖藕的介绍,简介,药用价值

简介药用价值

简介

湖藕，又叫粉藕，顾名思义是产于湖泊之中。这种藕外表为锈红色，拉出的藕丝浓密而绵长。湖藕最大的好处就是用来炖莲藕排骨汤。将湖藕和排骨在小火上煨个数小时，汤变得如同浅墨，才是地道的。咬一口粉嫩的湖藕，将藕丝拉得尽可能得长。被经常挂在嘴边用来调侃那些不够绝决的恋情的“藕断丝连”一词就是指的湖藕的这一特性。

湖藕应该区别于塘藕。因为池塘的水更平静些，更富于养分，所以塘藕的口感饱满爽脆，但拉出的丝也就不太明显，更适合凉拌或炒菜，或者做成家常的藕片炒肉，也是朴素而简洁的。藕夹，一般用的也是塘藕。如果做“莲藕炖排骨”用的是塘藕，就会造成汤色不够，藕块既不粉也无丝，失去应有的韵味。

药用价值

湖藕的药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。在块茎类食物中，湖藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。湖藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。湖藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。含量参考：维生素(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E30.110.04--25-0.73生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克) 钙-200-0.02--0.419铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克)

湖藕介绍

简介

药用价值