介绍摘要

  • 中文名
    荠菜肉包
  • 主要食材
    面粉,猪肉
  • 辅料
    干酵母,荠菜
  • 口味
    咸味
荠菜肉包是一道著名的地方面食小吃,属于江苏菜。干酵母用温水搅匀,放置5分钟。面粉加盐伴匀,然后加入酵母水,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。在醒面团时可以准备陷料。将荠菜放入开水中烫软,沥干水分,切细备用(不要挤干水分,要有点湿度)。猪肉要有点肥,剁成酱,放入上述调料,顺着一个方向搅拌,然后加入准备好的荠菜,伴匀,这样陷料就完成了。

做法

1.干酵母用温水搅匀,放置5分钟。
2.面粉加盐伴匀,然后加入酵母水,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。
3.在醒面团时可以准备陷料。将荠菜放入开水中烫软,沥干水分,切细备用(不要挤干水分,要有点湿度)。
4.猪肉要有点肥,剁成酱,放入上述调料,顺着一个方向搅拌,然后加入准备好的荠菜,伴匀,这样陷料就完成了。
5.把醒好的面团,稍微揉一下,擀成小剂子,包入陷料,直接放入涂有油的蒸架上,再醒20分钟。
6.热水上锅,大火10分钟,焖5分钟。