菜谱名称

南瓜饺

菜谱功效

便秘调理,健脾开胃调理,糖尿病调理,青少年食谱

制作材料

主料:猪肉(肥瘦)(250克)南瓜(500克) 小麦面粉(250克)
调料:大葱(5克) 姜(3克)植物油(10克) 盐(5克)味精(1克)鸡蛋(75克)

制作工艺

1.鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.南瓜去皮,再去掉籽,先切成片,再切成丝,然后切成细粒。
3.把南瓜放入盛器中,放调料、葱花、姜末,再加鲜肉馅拌匀即成南瓜馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

食谱营养

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

食谱相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

所含营养

·热量 (2113.31千卡);
·蛋白质 (75.00克);
·脂肪 (113.38克);
·泛酸 (0.02毫克);
·碳水化合物 (214.25克);
·叶酸 (2.80微克);
·膳食纤维 (9.40克);
·胆固醇 (200.00毫克);
·维生素A (961.84微克);
·维生素K (0.35微克);
·胡萝卜素 (4458.10微克);
·硫胺素 (1.49毫克);
·核黄素 (1.01毫克);
·尼克酸 (15.95毫克);
·维生素C (40.97毫克);
·维生素E (16.27毫克);
·钙 (219.96毫克);
·磷 (1095.99毫克);
·钾 (1842.54毫克);
·钠 (2307.28毫克);
·碘 (27.65微克);
·铁 (16.67毫克);
·锌 (10.90毫克);
·铜 (1.50毫克);
·锰 (4.56毫克);