苦竹具有适应性强、生长快、笋期长、产量高等特点，具有很高的经济价值。其笋富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、半纤维素以及磷、铁、钙和其它多种元素、维生素等物质，不仅可以捞煮后炒食，也可以加工成水煮笋或各种调味笋。苦笋味道甘苦，脆嫩可口，生津开胃，回味甘美，不仅是优良的无公害蔬菜，更是减肥和防止肠癌的保健食品，具有清肝明目的药用价值。竹材坚韧，用途广泛，可整秆使用或加工为各种农用品、伞柄、旗杆、农用支架，也是制作竹家俱和造纸的良好材料。用苦竹制成的宣纸类制品具有色泽鲜艳，不易被虫蛀的特点。植株挺拔，姿态优美，也可用于园林绿化和观赏。