历史介绍

猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效,在菜系食谱上,有一道菜名“龙虎斗”,属于粤菜系。健脾开胃,营养价值丰富。以狸猫、毒蛇为之,传名海内外。湖北之“龙虎斗”则以鳝鱼喻龙、猪肉喻虎、烹制成菜,肉香鱼鲜,酥脆可口。

做法介绍

曾经见过周围的人吃猫,当时很残忍,甚至有“水煮活猫”,制作时厨师左手拎起一支铁钳,夹住猫脖子,右手抡起一根约半米长的铁棍向被夹的猫头上狠狠地砸。然后将猫甩到地上,继续用铁棍猛砸猫的脑袋。最后厨师将几乎断气的猫扔到一水桶里,厨师称,不能完全打死,还要用水煮一下,这叫活煮猫。
经营猫肉的食肆大多采取“活煮猫”、“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。 在食谱上记载,有一道名菜叫“龙虎斗”,取材于猫肉和蛇肉。