上海青的介绍,形态特征,分布范围,生长环境,主要品类

介绍摘要形态特征分布范围生长环境主要品类选购要领贮藏保鲜

介绍摘要

中文学名

上海青
拉丁学名

BrassicachinensisL.
别称

青菜、瓢菜、瓶菜、小白菜、小油菜、汤勺菜、汤匙菜、青江菜
界

植物界
门

被子植物门
纲

双子叶植物纲
目

白花菜目
科

十字花科
属

芸苔属
种

上海青
分布区域

分布于中国华东地区

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

形态特征

上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

分布范围

是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。

在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

生长环境

上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。

主要品类

京冠一号、金茂青梗菜、金桦王青梗菜、金品夏歌、华山青梗菜、华王青梗菜、新西兰2号青梗菜

选购要领

以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

炒食、汤料、馅料、涮料，凉拌等。

贮藏保鲜

买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。

在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。