做法

1、仔鸡剁块,放5克葱、3克姜、料酒、盐、鲜味汁、糖拌匀腌30分钟;
2、锅加油烧至七八成热,下入腌好的鸡肉,用中火炸至鸡肉表面焦干泛红捞出;
3、锅留油烧热,放干辣椒、花椒、5克葱段、3克姜爆香,放入鸡块翻炒1—2分钟、撒芝麻即可。