简介

其小小的菌丝经雨水一淋,就展身涨大,宛如蘑菇。用地软做馅蒸包子,美味可口;平时蒸米饭时也可掺入其中;而尤以炒菜和做汤最佳。陕南农村有首“地软歌”:地软地软,美味佳餐,天天吃地软,胜过活神仙。

营养成分

每百克中含钠10.7mg,钙14mg,锰7.74mg,磷53mg,镁275mg,硒9.54mg,钾102mg,铁21.1mg等还有维生素A 37mg,维生素E 2.24mg,胡萝卜素220mg。

食用菜谱

地达菜包子、咸菜地衣、雪菜地衣、韭菜炒地衣、地达汤、地达炒鸡蛋、地耳豆腐、凉拌地耳、地耳烧肉。