介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 主要食材
    面粉,鸭掌,金针菜,冬菇
  • 口味
    酥,鲜
  • 中文名
    鸭掌包
鸭掌包是,四川著名的传统小吃,属川菜系,味道鲜美。其地域小吃所不具备的。将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用;将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。

制作方法

1.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用;
2.将去骨鸭掌用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅;
3.将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可。