做法

鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
把笨鸡腿放入炖锅中加水,葱段,姜片。 3
盖盖煲4个小时。
煲好的鸡汤倒入火锅中,加葱段,6瓣蒜,4粒大枣,这样锅底就做好了。
羊肉切片盛盘。
羊脑盛盘。
冻豆腐盛盘
各种肉丸盛盘。
苦菊洗净盛盘。
羊血切片盛盘。
海带丝洗净盛盘。
油豆皮盛盘。
大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
豆腐乳盛入碗中。
葱、姜、香菜分别切末。
将适量的葱姜末,香菜末,豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀,这样蘸料就做好了。
然后就可以开始涮了,涮的时候先荤后素。