做法

麅子肉洗净,切成小块;生姜、葱洗净拍松;八角、花椒、干辣椒装入洁净纱布袋中,扎好口。锅内放食油烧至六成热,,入麅子肉煸炒一会,加水适量,并加生姜、葱、精盐、酱油、料酒、食糖、调料袋,烧沸后改用小火煨至肉熟烂,稍加味精即可。