香蕉酥的介绍,做法一,做法二,做法三

做法一做法二做法三

做法一

材料准备

皮面：特制面粉50千克熟猪油15千克绵白糖20千克鸡蛋3千克小苏打0.6千克

馅料：蒸熟面粉10千克熟猪油4千克糖玫瑰花1千克绵白糖6千克

面料：鲜鸡蛋2千克

制作步骤

1.松酥面团调制：先将油脂、绵白糖、蛋液、碳酸氢钠和适量的水充分搅拌，然后加入小麦粉继续搅拌均匀，软硬适中即可。面团不宜过软，否则影响成型，也不宜过硬，以免影响松酥度。

2.制馅：将糖玫瑰花切细，与其它馅料拌匀。

3.成型：按照规格规定的制品生坯重量，将面团等分小块，包馅搓成长条形，略加揿扁，用曲线小车轮在制品坯面上划曲线型条纹三条，或放进成型模内，用手揿实、敲击。

4.排盘、涂蛋液：先将饼坯有间隔地排在烤盘内，然后将蛋液搅打均匀后，用排笔将蛋液涂于制品表面。

5.烘烤：炉温掌握在250℃左右，烘烤时间约7分钟左右，表面呈金黄色即可出炉。

6.冷却、装盒(箱)：制品冷却后装盒(箱)

材料准备

香蕉2根、印度酥饼1包、鸡蛋一只。

制作步骤

1、香蕉切小丁；

2、鸡蛋分出蛋黄和蛋清；

3、把一张飞饼摊开，然后在饼皮的一半上包入香蕉丁；

4、用小刷子沾些蛋白液涂在饼皮边角上以便粘合；

5、用刷子将蛋黄液均匀刷在包好的香蕉酥上，用叉子扎上几个洞；

6、烤箱预热，200度，上下火烤15分钟。

小提示

若要烤出的香蕉酥好，可多刷几遍蛋液。

材料准备

飞饼3张、香蕉适量、XQ面粉适量、蛋黄1个。

制作步骤

1.将香蕉去皮分成小块。

2.用勺子捣碎，加入适量面粉调匀。

3.飞饼从冰箱拿出来后，略解冻，对切成两份。

4.在一份的二分之一处划上两刀。

5.反转过来，加上香蕉馅。

6.对折，将划刀口向上。

7.用手按压一下。

8.再用叉子压出花边。

9.排入烤盘，刷蛋黄液。

10.烤箱预热190度，烤至香蕉酥膨胀酥脆即可。