制作过程

详细步骤:
1、 将买来的鲜香菇去掉根部分,洗净,猪瘦肉切成片用淀粉抓均匀;
2、 香菇切成片,要在香菇的颈部份用刀劈开,这样容易入味,如果根茎太长可以切下来一段切成片;葱切成葱花备用;
3、 开火,锅里放油,放入一个大料,一个红辣椒,放入一部分葱花爆香;
4、 然后放入肉片,翻炒并倒入料酒、酱油,然后将鲜香菇片倒入,为了不粘锅可以放些水进去,然后放入适量的盐、糖、味精(老婆最近对味精比较敏感,不太合口,所以我就没放味精);
5、 这样开火炒一段时间(也可以说是煮,因为水可以多放些),鲜香菇熟了的时候,用水淀粉勾芡以下,然后加入些香油就可以出锅了,盛盘后撒上剩下的葱花,这样棕色的香菇点缀些翠绿,就色香味俱全了。