制作原料

1. 主料,水发发菜100 克,鸡脯200 克,鸡蛋清2 只,肥膘肉20 克。
2. 调料:料酒、精盐、味精、葱花、姜末。

制作方法

1.鸡脯肉去掉筋膜,肥膘肉洗净,分别剁成细泥,放入盆内加上调料拌匀待用。
2. 净纱布一块铺在菜墩上,放入水发菜铺匀,再抹匀鸡泥,从一端卷起,卷成直径2 厘米粗的卷,共卷2 卷放在盘中。放入笼中蒸10 分钟,熟后取出晾凉,切片装盘即可。

食疗功效

鸡肉补虚损,益五脏强筋骨。鸡蛋清润肺利咽,清热解毒。与发菜共成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具何清热消滞、解毒滋补的功效。健康人常食之,添髓补精,强健身体。