营养分析

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

食用功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

做法

1.准备好黄鱼鲞和五花肉。
2.把黄鱼泡入水至软,泡去咸味,除去鱼鳞。
3.把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。
4.放入锅先大火炒去水份,再改用中火。
5.切好葱和姜。
6.锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。
7.加入葱和姜炸香,加入老抽,加入料酒和白糖,炒一炒。
8.倒入开水,用中小火慢烧。
9.这时候把鱼头、鱼尾去掉。
10.把黄鱼切成段。
11.原先的猪油烧热。
12.把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。
13.锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。(鱼是咸的不能放盐)