鱿鱼炒茼蒿的介绍,简介,制作工艺,食谱营养,营养

简介制作工艺食谱营养营养

简介

工艺：滑炒

口味：原本味

主料：鱿鱼(鲜)(400克)茼蒿(400克)

调料：大葱(5克)姜(3克)盐(3克)味精(2克)花生油(25克)料酒(3克)

类别：私家菜贫血调理、高血压调理、益智补脑调理

制作工艺

将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水氽一下捞出；

2.茼蒿去叶去头，洗净切段；

大葱洗净切花；姜洗净切丝； [1]

食谱营养

鱿鱼(鲜)：中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

营养

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

鱿鱼炒茼蒿适用人群

一般人群均可食用。

1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

鱿鱼炒茼蒿用法用量

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2、氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

鱿鱼炒茼蒿食用功效

茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

鱿鱼炒茼蒿介绍

简介

制作工艺

食谱营养

营养

鱿鱼炒茼蒿适用人群

鱿鱼炒茼蒿用法用量

鱿鱼炒茼蒿食用功效