肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。生物体内已发现几百种肽，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质，其功能活动也受多肽的调节。 肽涉及人的激素、神经、细胞生长和生殖各领域,其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录影响特异的蛋白合成。最终产生特定的生理效应，或发挥其药力作用。科学家把超过10个氨基酸的“牵手”称之为多肽，而通过生物技术提取的肽通称“生物活性肽”简称“活性肽”。
生物肽肽链长度
氨基酸链有“短链”、“长链”之分，短链一般由2-6个氨基酸组成，长链一般由10个以上数十个氨基酸组成。氨基酸短链肽分子量一般在1000以下，具有极强的活性和多样性，不需消化直接吸收，进入人体后不会被人体消化系统进行二次降解，以完整的形式被人体吸收，在人体也不需进行重新组合，在人体蛋白质代谢中直接合成细胞，发挥生理活性作用。
生物肽肽链分子量
肽既有氨基酸链的长短，也有分子量的大小。分子量在1000以下的称为“小肽”、“寡肽”、“微肽”，小肽是肽中“皇冠”，具有极强的活性和多样性，有着重要的生物学功能。分子量在1000-3000之间的肽称为“多肽”，分子量在3000-5000之间的肽称为“大肽”，这些肽活性不如小肽，进入人体后，可能被人体消化系统进行二次降解，被二次降解后，有的可能被降解为小肽，有的可能被降解为氨基酸，人体二次降解后的产物到底是什么，很难说。
生物肽生物活性肽
生物活性肽一般是由蛋白质降解获得。生物活性肽是蛋白质降解成氨基酸的中间产物，是氨基酸的前体物质，由几个或数个氨基酸分子聚合连接而成的，具有原蛋白质和单体氨基酸不具备的独特生理活性和医疗保健作用。它用于食品、保健食品、医疗，具有营养、保健、治疗三重功能。