炭火铜锅----中国最古老的，历史很悠久的快餐饮食文化。距今约千年有余，它应该推广到全世界，像麦当劳一样。
炭火锅使用说明之温馨提示。
1.养炭炉若在室内，放木炭燃红，炉上方必需配备排烟通道。
2.用温水将锅洗净。
3.先向锅内加底汤，至锅沿下1.5厘米为宜，盖上锅盖，用炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳，严禁加太多炭，这样会大大降低锅胆的使用寿命，抬高了使用成本。
4.在使用时应随时添加底汤。
5.在用餐时最好配上调火茼，以方便客人的用餐习惯。席间谈话时可闭上，既节省燃料又可免溢锅现象发生。
6.餐后盖上锅盖，把锅胆内未烧尽的余炭夹出放回炭炉，待锅冷却2--3分钟，把底汤倒入泔水桶，锅清洗干净，用百洁布擦干备用。
7.锅的存放地点最好是通风干燥处。
8.炭火锅易损件是锅胆，它无法用时，可换新胆。
9.纯铜 钱雨火锅研发制造钢胆木炭铜火锅的使用寿命最长。
开放分类：
铜火锅 ， 鼎火锅 ， 烤涮火锅 ， 分餐火锅 ， 每位火锅
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