做法

1将鲜活小白虾用流动水(常温)反复冲洗干净,沥干水分。
2洋葱去外皮切成大块。柠檬切薄片。芹菜洗净切长段。
3锅中放入洋葱块、柠檬片、芹菜段和适量热水,大火烧沸后迅速放入小白虾,氽煮1分钟,然后立即捞出沥干水分。
4趁小白虾尚有温度,撒入盐和切碎的香葱拌匀即可。
小贴士
1河虾一定要买鲜活的,倒不必选择个头太大的河虾,毕竟醉翁之意不在酒,吃虾最大的乐趣在于剥虾的过程。
2如果口味想更丰富,还可以用酱油、香醋和姜茸拌成蘸料佐餐。