香炸肉排的介绍,菜谱名称,制作材料,制作工艺,食谱营养

菜谱名称制作材料制作工艺食谱营养食谱相克

菜谱名称

香炸肉排

主料：猪肉(肥瘦)400克

辅料：面包150克

调料：植物油20克香油4克盐3克味精2克黄酒2克葱汁3克姜汁3克胡椒粉1克鸡蛋75克小麦面粉3克椒盐2克

1. 将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；

2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；

3. 将咸面包切成面包渣；

4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用；

5. 将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；

6. 在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。