介绍摘要

  • 五花肉
    750g
  • 生姜
    1个
  • 甜椒
    1个
  • 中文名
    苦瓜红烧肉
苦瓜红烧肉是一道菜名,用苦瓜和猪肉做成的。

做法

1.小型苦瓜2根、甜椒1个、独蒜2头、生姜1块
2.香料:花椒30粒、草果1颗、八角1颗、桂皮1块、砂仁2粒、黄糖约30g(可用白糖或冰糖代替)
3.苦瓜和甜椒都切小方块状,姜蒜拍烂即可
4.五花肉750g,切成小块5.烧一锅开水,将切块的五花肉飞水2分钟左右后,捞出备用
6.油温5成热,放入黄糖划炒,保持小火状态,直到黄糖完全融化,有点起小泡为止
7.放入五花肉翻炒,如果你买的肉比较肥,可以炒久一点,把油逼出来
8.再倒入香料炒香
9.调入20ml老抽10.加足够的热水
11.加入姜蒜开始炖肉,水开后保持大火烧5分钟,再转成小火慢慢炖,直到猪肉软烂为止
12.觉得猪肉炖得比较软烂了,才加入苦瓜一起炖制
13.再炖到苦瓜也比较软烂了,最后加甜椒再炖个几分钟就可以了;(期间如果水不够了,一定添加热水!)
14.装盘开吃