制作工艺

制作方法

第一步:将干黄豆洗净,用温水浸泡胀发。
第二步:锅置火上,放入花生油烧热,下入葱、姜、干辣椒煸炒出味,再放入鸡汤400毫升、酱油、糖、盐、味精、料酒、桂皮、大料、黄豆。
第三步:烧开后改用微火把汤干,淋点香油即成。

食谱营养

大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食谱相克

大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。