烹制方法
素肉松方法一
1.豆腐衣(油皮)包以湿布，放置10 分钟，豆腐衣即可回软，摊开后用布揩净表面的脏物； 2. 然后用刀切成极细的丝；
3.豆腐皮丝的长短，一般偏长一些为好；
4. 盐和味精加开水少许化开；
5. 炒锅上火，加油烧至五成热，将豆腐衣丝抖散着放入，油炸约10 秒种，见油面渐趋平静，即捞出，摊放盘中，乘热洒上盐水。
素肉松方法二
主料：豆渣150克
配料：生抽30毫升， 红糖10克，色拉油10毫升
制作步骤：
1.做豆腐水时所留下之豆渣， 放入较大的盘中，摊匀凉干。
2.加入所有的调味料混合均匀。（调味料需依自己的口味有所增减）
3.烧热不粘锅，倒入豆渣中火翻炒，炒至豆渣水份蒸发，松散变干为止。
4.盛出，待凉后用筛网过筛下即可把废豆渣变成美味滴素肉松。
营养分析
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
营养成分： 能量568.53千卡蛋白质52克脂肪37.99克碳水化合物12.76克膳食纤维8.1克 维生素A47微克胡萝卜素280微克硫胺素0.22毫克核黄素0.12毫克烟酸0.91毫克 维生素E52.86毫克 钙242.24毫克 磷496.29毫克 钾877.47毫克 钠875.74毫克 碘5微克 镁179.41毫克 铁12.17毫克 锌4.16毫克 硒2.29微克 铜1.2毫克 锰2.77毫克。
食疗作用
素肉松可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
最新介绍： 洋葱拌花生介绍 香菇猪肉汤介绍 炒鸭肠介绍 青箭介绍 黄瓜鸡丝介绍 红酒煮梨介绍 长柄赤车介绍 芋头羊肉汤介绍 黑柿介绍 羊肉泡馍介绍 酱焖鸦片鱼介绍 狗鞭介绍 椒麻四季豆介绍 番茄意面介绍 大车前草介绍 屈头鸡根介绍 鲜肉藕夹介绍 山萘介绍 刀豆壳介绍 猪仔笠介绍