介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
  • 做法
    切条、炸头遍
  • 主要原料
    豆腐干
  • 中文名
    鸡腿豆腐
鸡腿豆腐是一道菜肴。

制作方法

1.切条。把半成品切成长45毫米、宽10毫米、厚10毫米的长条。
2.炸头遍。把坯子放在温油(110℃)锅里炸,炸成圆条;火大油温高,就把活炸“死”了,楞角发不起来。坯子飘起来马上出锅。进第二锅。
3.炸二遍。油温稍高(120~130℃),一定皮就出锅,呈金黄色。
4.煮。把汤烧开,放入鸡腿,开锅后20分钟出锅,凉后就是成品。味道香鲜适口。

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