介绍摘要

  • 分类
    全部
  • 主要食材
    大芸豆
  • 口味
    咸者绵软,椒香可口
  • 辅料
    花椒10克,盐10克
  • 中文名
    芸豆饼
芸豆饼是北京地区特色传统名点之一,咸者绵软,椒香可口;甜者沙凉细糯,甜香可口。

制作

1将大芸豆洗净,泡约2小时。花椒炒香研末加盐成花椒盐备用。
2把泡好的大芸豆入开水锅煮至熟烂,捞出控净水分,过罗去皮,制成豆茸,拌以花椒盐,依次放入模子里,按实磕出即可。