介绍摘要

淮山鸡粥是一道由鸡、普通大米、淮山、冬菜等做成的美食。

做法:

1、鸡理净,去内脏,留下鸡肝切片。把鸡放入锅内,加清水适量,大米煮开后,文火煲1小时,捞起鸡,拆鸡肉成丝。
2、香菇浸软后切片,冬菜、芹菜洗净切小块。
3、把淮山、大米放入鸡汤内,大火煮开后,用文火煲成粥,放入鸡肝、鸡肉丝后再煲沸,最后放入冬菜、芹菜和香菇,调味供用。