介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    牛脑
  • 口味
    咸鲜味
  • 中文名
    红烧牛脑
红烧牛脑是一道以牛脑、食盐等为主要食材制作的美食。

红烧牛脑介绍

难度:初级入门
人数:2人份
准备时间:15分钟
烹饪时间:<30分钟

红烧牛脑主料

牛脑500克

红烧牛脑调料

食盐适量
酱油适量
味精适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒粉适量
高汤适量

红烧牛脑的做法

牛脑入清水淹没,用手托着撕尽血筋,入微开水锅中氽熟后,切成块
锅内菜油烧至五成热时,下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香
掺鲜汤烧开,放入牛脑,加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味,加味精推匀,勾薄芡收汁起锅即成