制作步骤

1.带鱼洗好,切段,用厨房纸擦去表面水份。
2.锅上火,油热放入带鱼,煎成两面金黄。
3.锅中再次倒入油,油热放入葱姜蒜爆香,倒入郫县豆瓣炒出红油,放入清水。
4.放入白糖、米醋、花椒、番茄酱。
5.放入香叶、料酒,大火煮开,放入带鱼,放入盐,小火慢慢焖。直到收完汁即可。或者汁剩少许,勾芡,将汁再倒在带鱼上,这样更好看。(我本来准备要这样做,可是后来盘子里放不下带鱼,也没再找盘子,也就勾不了芡了)

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