琥珀花生的介绍,菜谱名称,菜谱功效,制作材料,制作工艺

介绍摘要菜谱名称菜谱功效制作材料制作工艺食谱营养食谱相克营养成分

介绍摘要

琥珀花生是上海菜，主演食材是花生仁。

菜谱名称

琥珀花生:HoneyedPeanuts

菜谱功效

益智补脑调理健忘调理便秘调理

制作材料

主料：花生仁（生）(250克)

调料：白砂糖(250克)蜂蜜(50克)猪油（炼制）(15克)

制作工艺

1.剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发。当糖液达到饱和浓度时，要不断进行铲拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火，并迅速搅拌，待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油。

2.加油后，搅拌均匀，待反常沙结晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速搅拌，随即出锅。

食谱营养

花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食谱相克

花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

营养成分

·热量(2699.85千卡)

·蛋白质(62.20克)

·脂肪(126.64克)

·碳水化合物(341.83克)

·膳食纤维(13.75克)

·维生素A (16.55微克)

·胡萝卜素(75.00微克)

·硫胺素(1.80毫克)

·核黄素(0.35毫克)

·尼克酸(44.80毫克)

·维生素C(6.50毫克)

·维生素E(798.38毫克)

·钙(149.50毫克)

·磷(831.50毫克)

·钠(10.15毫克)

·镁(453.50毫克)

·铁(7.25毫克)

·锌(6.58毫克)

·硒(9.92微克)

·铜(2.49毫克)

·锰(3.38毫克)

·钾(1494.00毫克)

·胆固醇(13.95毫克)

琥珀花生介绍