做法
1.将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。
（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金黄色捞出，再度把油烧热，放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
6.慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
7.将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净。
8.将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生。
11.最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃。
做法二
香辣干锅鸡用料
鸡1/2只
香辣干锅鸡辅料
藕1节
香辣干锅鸡调料
葱1段
姜8片
蒜6瓣
八角2颗
花椒10颗
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
辣椒(红，尖，干)8根
水半碗
生粉少许
红烧汁1汤匙
江米酒1汤匙
植物油1汤匙
香辣干锅鸡香辣干锅鸡的做法
1.将材料洗净，大蒜去皮拍扁；生姜切片，葱切段
2.酱料蚝油，米酒；生抽；红烧汁酱油和2汤匙水拌均匀备用
3.莲藕去皮洗净切成片，鸡切成块状
4.切好的鸡肉放入生粉
5.将鸡肉拌均匀
6.锅里放入1汤匙油加热后放入鸡肉煸炒至金黄色即可出锅
7.原锅放入大蒜，莲藕；辣椒干；八角；花椒煸香
8.放入青葱
9.继续中小火煸炒
10.炒至莲藕有点金黄色即可
11.此时放入鸡块中火煸炒5分钟
12.鸡肉煸炒5分钟后加入半碗水焖煮
13.焖煮鸡肉时要翻炒一下，这样鸡肉会熟的均匀；等水分收干后放入青葱
14.加入调配好的酱料
15.酱料放入后翻炒均匀焖煮5-8分钟，由于步骤12已经焖煮过了所以鸡肉会熟的比较快；这个焖煮步骤是要让鸡肉吸取酱料及入味
16.酱汁稍微收干后即可出锅，喜欢用酱汁拌饭的朋友记得不要把酱汁收的太干
相关介绍： 香辣鸡锅介绍 香辣干锅虾介绍 香辣干锅排骨介绍 干锅香辣鸡翅介绍 干锅香辣鸡块介绍 香辣干锅鸡翅介绍 干锅香辣鱿鱼介绍 香辣锅介绍 香辣鸡介绍 干锅鸡介绍 香辣鱼锅介绍 香辣鸡胗介绍 香辣鸡煲介绍 香辣鸡尖介绍
最新介绍： 素炒香菜介绍 祁门红茶介绍 车前草茶介绍 红棉介绍 酸辣鸭掌介绍 水龙骨介绍 南酸枣介绍 蒸馍介绍 稀饭介绍 蛋茸牛肉羹介绍 龙船花介绍 柠檬桉油介绍 苤蓝烧牛肉介绍 酸辣洋白菜介绍 地瓜粉粿介绍 红烧牛蛙介绍 炒使君子介绍 南瓜糯米饭介绍 葱拌驴肉介绍 红烧草鱼介绍
热门介绍： 鸡肉海带介绍 桃花茶介绍 油炸豌豆粉介绍 西兰虾球介绍 怪味茄子介绍 大头茶介绍 卤鸭翅介绍 芹菜肉丝介绍 甜水面介绍 鲂介绍 锅贴饺介绍 青椒炒虾皮介绍 黄瓜蛋炒饭介绍 薄荷鱼汤介绍 憋辣菜丝介绍 橙子蒸蛋介绍 一叶兰介绍 杏仁粥介绍 自制手抓饼介绍 松树针介绍
相关频道： 香辣干锅鸡的做法大全 香辣干锅鸡图片