制作材料

主料:燕窝100克
调料:姜5克,味精1克,盐2克,香油1克

制作方法

1. 将燕窝放入盆内用湿水泡软;
2. 用镊子摘出燕窝上的羽毛,柴草等杂物,用水洗净,控干水分;
3. 加入少量开水,使其进一步膨胀;
4. 等燕窝膨胀以后,将其盛在汤碗内;
5. 加入鸡汤、生姜、味精、精盐,上屉蒸1小时左右;
6. 取出,淋入少许香油便可食用。

制作要诀

为使此菜口感更好,需备鸡汤约1000克。

营养价值

1. 滋阴清热,补养脾胃;
2. 适用于身体虚弱、年老体衰、肺结核、气管炎、贫血、营养不良等症。