做法

金钱肉主要原料

净肥肉(450克)
葱花(10克)
净瘦肉(450克)
白糖(15克)
酱油(20克)
花椒粉(10克)
姜末(10克)
麻油(5克)

金钱肉烹制方法

方法一:
1、肥肉煮成八成熟,切成大长条,修成圆柱形,直径为 3.3厘米,切为0.2厘米厚的圆片。
2、瘦肉去筋,改成与肥肉同样大小的圆片,用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌 10分钟。
3、肥、瘦肉相同叠起,用竹筷穿成一串,两端各穿一圆形肉皮,下油锅淋炸,油温七八成热。随时滚动至中间断生取出,去肉皮和竹筷装盘,撒花椒粉及麻油即成。
方法二:
1、将腌制好的金钱肉从包装袋里打开切片,切片越薄越好,切好后拼盘 。
2、切葱花少许洒在拼盘上。
3、炒勺上火,放入植物油一勺,待油八成熟后淋在拼盘上即可食用。

营养价值

金钱肉含有丰富的蛋白质和大量人体必须的维生素,矿物质及氨基酸。上有食疗食补,强身补肾壮阴的特效。

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