制作步骤

1、准备材料。
2、羊腩切块焯水洗净备用,胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。
3、锅里放油,冷油下八角,草果,一起小火烧,炸出香味。放入姜片,羊肉,一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。(过程需要三到五分钟,边煎边炒,炒几下停一会。)
4、放入蒜子,干辣椒一起炒均匀出香味。(一到两分钟。)放料酒,生抽,老抽,五香粉,一起翻炒均匀。兑水,放冰糖,大火煮开小火煮30分钟。
5、放入胡萝卜,调入盐,文火焖40——60分钟。
6、大火收汁,调入鸡精或者味精提味即可。