柠檬果酱的介绍,美食做法,营养分析

美食做法营养分析

美食做法

香草柠檬果酱材料：

柠檬2个冰糖150G 水200ML 香草粉或香草精少许

1。柠檬刮掉最外层的表皮切碎果肉带汁浓碎备用

2。所有材料加在一起，加入水煮开后改小火煮烂至浓稠再调入少许香草粉或香草精即可

放凉后可作为果酱或食物辅助材料所用！

柠檬果酱奶酪蛋糕材料：

鸡蛋4个酸奶2盒过滤奶酪（100GX2）奶油45G 砂糖80G 玉米淀粉25G 低筋面粉25G 香草粉3G

透明镜面胶适量柠檬果酱30G 泡打粉3G 白醋

1。鸡蛋蛋黄蛋清分离，低筋面粉过筛后和玉米淀粉泡打粉香草粉混合搅拌均匀备用

2。奶油加热溶化后倒入奶酪和15G砂糖搅拌均匀后逐个蛋黄放入内搅拌均匀

3。柠檬果酱分2-3次倒入蛋黄糊搅拌均匀备用面粉分2-3次倒入蛋糕糊内快速搅拌

均匀备用

4。蛋白加几滴白醋用电动打蛋器打30秒后砂糖分2-3次倒入打至硬性发泡

5。蛋白分2-3次倒入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀备用

6。蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡抹平

7。烤箱175度预热10分钟隔水烤30分钟后改170度再烤30分钟即可

注意：蛋糕上色后覆盖锡纸避免颜色过深

8。取出蛋糕放入冰箱冷藏6小时或过夜取出表面抹上透明镜面胶即可

酸奶过滤奶酪的方法过去已经说过，不再重复了。

1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死；

2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；

3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；

4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用；

5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用；

6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。