介绍摘要

  • 分类
    精品主食
  • 主要食材
    鸡蛋清170克
  • 口味
    甜味
  • 中文名
    原味蛋糕体
原味蛋糕体是一道菜品,主料为鸡蛋清、鸡蛋黄、小麦面粉。

制作方法

1. 蛋白,蛋黄分开装盛备用;
2. 蛋白先加入塔塔粉拌至起泡;
3. 再加入蛋白用的细砂糖,打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊;
4.蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀;
5. 加入色拉油、 奶水及过筛的低筋面娄和泡打粉拌匀成蛋黄面糊;
6. 先取蛋白面粉的1/3分量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀;
7. 再分次加入剩余的部分拌匀成完整的蛋糕体面糊;
8. 取烤盘,将白报纸平铺于底部,并注意四个角和四边是否铺好;
9. 将蛋糕体面糊倒入烤盘,将其表面抹平,放入烤箱以190℃ 烤约20分钟;
10. 取一白报纸垫于桌上,取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,再撕去原本底层的白报纸,让其冷却即可。