主料:菜(山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶)、鸡蛋、
面(白面、高粱面、豆面)
1、菠菜洗干净,沥干水分,切碎 。
2、将面粉放入切碎的菠菜中,在加入鸡蛋和少量的冷水,面要和成不稀不稠的那种,用筷子朝着一个方向运动,把面要醒到,是为了面团能筋道些 , 煮的时候也散不开 。
3、开始沾片子了,大家记住,很重要的一点就是,一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉,这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要!
4、用一小勺挖一小块团,放入开水锅中,勺子挖出的面块大约与鸡蛋一般大,形状各异,很随意。
5、一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。菜疙瘩也可以放入蒸锅中蒸5-6分钟。味道各有千秋。